10 wymaganych kroków strategii marketingowej Twojej restauracji

  1. 10 wymaganych kroków strategii marketingowej Twojej restauracji Kryzys, który rozpoczął się w 2014...
  2. 2. Określ głównych konkurentów
  3. 3. Znajdź najlepszy sposób dotarcia do odbiorców.
  4. 4. Trzymaj się tożsamości korporacyjnej.
  5. 5. Utwórz plan działania i budżet
  6. 6. Bądź dostępny online
  7. 7. Przyciągnij lojalną publiczność
  8. 8. Zademonstruj wyjątkową atmosferę swojego miejsca ... online
  9. 9. Użyj dowolnej opinii
  10. 10. Weź udział w wydarzeniach i programach partnerskich.
  11. Zobacz także:

10 wymaganych kroków strategii marketingowej Twojej restauracji

Kryzys, który rozpoczął się w 2014 r. I miał poważny wpływ na rynek gastronomii publicznej, wszedł w fazę stabilizacji do 2018 r .: ludzie przystosowali się do nowego poziomu dochodów, ale nie ma mowy o żadnej poważnej poprawie jakości życia. Właściciele kawiarni i restauracji borykają się ze zmęczeniem w trybie „total economy” - jeśli początkowo wielu było gotowych całkowicie odmówić odwiedzania cateringu, teraz, biorąc pod uwagę stosunkowo niewielki wzrost cen, taki środek wydaje się niepotrzebny.

Niemniej jednak konkurencja między kawiarniami i właścicielami restauracji jest nadal bardzo wysoka: ci, którzy potrafią szybko dostosować się do zmieniających się warunków, korzystać z kompetentnych strategii marketingowych i optymalizować procesy biznesowe w celu obniżenia kosztów. W tym artykule omówimy 10 kroków, które należy podjąć, aby skutecznie promować swoją instytucję.

1. Określ odbiorców docelowych

Tworząc koncepcję i promując restaurację, ważne jest jasne zrozumienie aktualnego stanu rzeczy. Istnieje kilka sposobów analizy marketingowej, z których najczęściej można nazwać klasyczną analizę SWOT, podczas której szczegółowo opisano mocne i słabe strony przedsiębiorstwa, a także możliwości i zagrożenia. W związku z tym musisz określić odbiorców docelowych swojej restauracji.

Aby głębiej zrozumieć, spróbuj stworzyć „typową kartę klienta”: ile ma lat? Co on robi? Jaki jest jego poziom dochodów? Jakie są jego hobby, hobby, w jakich miejscach i kiedy lubi odwiedzać, ile pieniędzy chce zostawić w restauracji i co może zmotywować go do wydawania więcej?

Po szczegółowym opisaniu reprezentatywnej grupy docelowej łatwiej będzie określić, co może przyciągnąć taką osobę do restauracji: chociaż na pierwszy rzut oka wydaje się, że wszyscy odwiedzający szukają smacznego jedzenia za przystępną cenę, różne kategorie osób mają różne zalety.

Na przykład, jeśli Twoja instytucja koncentruje się na pracownikach pobliskich centrów biznesowych, rozsądniej byłoby skupić się na szerokim wyborze lunchów biznesowych i akcji w godzinach lunchu, ale ludzie z rodziny docenią obecność animatora w restauracji, który zabrałby dzieciom fajną grę i pozwolili rodzicom spokojnie cieszyć się posiłkami i rozmową z przyjaciółmi.

2. Określ głównych konkurentów

W branży restauracyjnej najgorsze, co możesz zrobić, to lekceważyć konkurencję. Tworząc koncepcję swojej instytucji i tworząc menu, nie zapomnij wziąć pod uwagę funkcji kawiarni i restauracji znajdujących się w pobliżu. Jakie oferują potrawy, na jakich klientach są obliczeni, jaka jest średnia kontrola w tych placówkach, co przyciągają klientów i jakie są ich wady?

Po przeanalizowaniu mocnych i słabych stron konkurentów pozbędziesz się ryzyka, że ​​staniesz się jednym z dwóch lub trzech niemal identycznych zakładów, a jednocześnie otrzymasz kilka pomysłów na to, co możesz zaoferować odwiedzającym i czego Twoi sąsiedzi jeszcze nie pomyśleli.


3. Znajdź najlepszy sposób dotarcia do odbiorców.

Kiedy już zdecydujesz, którzy klienci będą głównie odwiedzać Twój zakład, zastanów się, jak najlepiej się z nimi skontaktować? Od wieku, wykształcenia, poziom dochodów głównej grupy docelowej zależy od wyboru kanałów promocji, aw rezultacie od planu medialnego, dokumentu, który określa czas kampanii reklamowej i jej podstawowe parametry.

Opracowanie właściwego planu medialnego jest ważne, aby nie marnować budżetu poprzez umieszczanie na przykład reklam w mediach drukowanych, podczas gdy publiczność używa tylko Internetu do poszukiwania nowej instytucji.

4. Trzymaj się tożsamości korporacyjnej.

Nie trzeba być właścicielem międzynarodowej sieci restauracji, aby ludzie rozpoznawali Twoje produkty. Wystarczy upewnić się, że logo i kolory firmowej restauracji lub kawiarni są nie tylko na znaku lub w reklamie, ale także na filiżankach kawy, pojemnikach lub pakietach usług dostawy - w zależności od formatu instytucji. Nie zapominaj o brandingu stron w Internecie lub aplikacji mobilnej.


5. Utwórz plan działania i budżet

Niewątpliwie, promując restaurację, musisz być adaptacyjny, biorąc pod uwagę szybkość, z jaką zmieniają się trendy w tym obszarze - ale jednocześnie musisz z góry zrozumieć, jakie promocje i oferty specjalne zapewnisz w różnych porach roku, i oczywiście, ile wydasz na promocję w każdym przypadku.

Odwiedzający, szczególnie regularnie, uwielbiają różnorodność i indywidualne podejście - dlatego proszę o tematyczne potrawy, czas na święta, ograniczone sezonowe oferty i promocje na popularnych stanowiskach.

Oferty specjalne są również cenne, ponieważ dają gościowi zrozumienie - bez wypróbowania potrawy w określonym czasie, po prostu straci tę szansę.

6. Bądź dostępny online

Najlepiej byłoby, gdyby użytkownik był oddzielony od otrzymywania wszystkich niezbędnych informacji o swojej instytucji tylko przez kliknięcie pierwszego linku w wynikach wyszukiwania. Upewnij się, że Twoja restauracja jest oznaczona na mapach internetowych, aby móc wystawiać opinie na temat popularnych wyspecjalizowanych portali i witryn.

Będziesz także musiał przeprowadzić optymalizację SEO witryny i postępować zgodnie z obowiązkowym umieszczeniem hashtagu swojej instytucji w sieciach społecznościowych.

7. Przyciągnij lojalną publiczność

Jeśli twoja restauracja nie jest przeznaczona wyłącznie dla turystów, czyli jednorazowych wizyt, musisz się upewnić, że przyjeżdżasz ponownie i ponownie. Będziesz potrzebował ludzi, którzy będą aktywnie korzystać z promocji i ofert specjalnych, reagować na rabaty, polecać restaurację znajomym i kolegom - ogólnie, lojalnej publiczności.

Na szczęście teraz proces przyciągania i utrzymywania takiej publiczności jest w dużej mierze zautomatyzowany - istnieją specjalne aplikacje z mobilnymi programami lojalnościowymi, które po ustaleniu, że użytkownik zostanie automatycznie powiadomiony o promocjach i rabatach, które prowadzisz, będą mogły gromadzić punkty bonusowe i recenzje urlopów.

Ponieważ nie można sobie wyobrazić życia współczesnego człowieka bez smartfona, trudno jest wymyślić szybszy sposób przekazywania mu informacji. Główne programy lojalnościowe mobilnych programów lojalnościowych to: są korzystne, ponieważ motywują klienta do powtarzania wizyt, a właściciel sieci otrzymuje nowe skuteczne narzędzie marketingowe.

8. Zademonstruj wyjątkową atmosferę swojego miejsca ... online

Przy odpowiednim zaawansowaniu nie można już wykonywać standardowych zdjęć i postów reklamowych zawierających słowa kluczowe - potrzebne są prawdziwe zdjęcia i teksty na żywo. Ludzie przychodzą do twojego zakładu nie tylko na pyszne jedzenie, ale także na atmosferę - więc pokaż potencjalnym gościom, co możesz zaoferować używając swoich stron i grup w sieci.

Niech na przykład personel restauracji opowie Ci o procesie pracy, pojawią się nowe produkty, którym towarzyszy tekst ze zdjęciami lub filmem. Najlepiej byłoby, gdyby twoja publiczność zaczęła reklamować twoją restaurację, zamieszczając zdjęcia wnętrz, ciekawych potraw i innych zasłużonych rzeczy na portalach społecznościowych.

9. Użyj dowolnej opinii

Pamiętasz powiedzenie: najlepsza reklama to poczta pantoflowa? Nadal ma znaczenie, właśnie to „radio” zaczęło nadawać w Internecie. W branży restauracyjnej opinie, nawet negatywne, są jednym z najlepszych asystentów, więc zachęcaj klientów, aby zostawili opinie na temat Twojej wizyty w Twoim zakładzie.

Zawsze odpowiadaj na komentarze - nie ma nic bardziej smutnego niż druzgocąca recenzja „wisząca” na stronie bez żadnej reakcji ze strony administracji restauracji. To pokazuje, że Twoi pracownicy nie dbają o to, aby goście opuszczali restaurację bardzo niezadowoleni. Odpowiedź na opinie to sposób na pokazanie publiczności, że jesteś aktywny, pracujesz nad błędami, dbasz o swoich klientów.

Dość skutecznym sposobem zbierania informacji zwrotnych jest wprowadzenie systemu premii i nagród - klientowi oferuje się pewną liczbę punktów, zniżkę na następną wizytę lub komplement od instytucji za wycofanie. Oczywiście wszystkie przychodzące informacje będą musiały zostać przetworzone i przeanalizowane.

Może to być także przydatny mobilny program lojalnościowy - w takich rozwiązaniach analiza opinii i zachowania odbiorców może być automatycznie konfigurowana dla właściciela, co znacznie upraszcza pracę marketingowca i zmniejsza koszty.

10. Weź udział w wydarzeniach i programach partnerskich.

Dni restauracji, targi, święta miejskie - nie ograniczaj się do murów swojego zakładu, jeśli chcesz przyciągnąć nowych gości. Jako dodatkowy sposób promowania możesz uczestniczyć w podłodze restauracji, odbyć lekcję mistrzowską w swojej restauracji lub wydarzenie, które jest istotne dla danego tematu, lub stać się jednym z „punktów” misji miasta. Zaletą jest to, że takie wydarzenia są aktywnie objęte siecią - nie zapomnij poprosić o opublikowanie zdjęć w sieci społecznościowej i umieścić swój hashtag.

Właściwie zbudowana kampania marketingowa jest jednym z głównych elementów Twojego sukcesu. W ten sposób jakość jest ważniejsza niż ilość - nieefektywnie wydawany budżet na reklamę, która nie odpowiada interesom docelowej grupy odbiorców, stanie się po prostu smutną statystyką.

Ale wyraźnie ukierunkowana kampania marketingowa, oparta na zachowaniu i preferencjach odwiedzających, stworzy pulę lojalnych klientów i zwolenników marki.

Data publikacji: 04/13/2018

Jeśli podoba Ci się ten artykuł, zapisz się, aby nie przegapić nowych:

Facebook | Instagram | e-mail

Wasilij Dyachenko, dyrektor generalny i założyciel LoyaltyPlant

Wasilij Dyachenko, dyrektor generalny i założyciel   LoyaltyPlant

Zobacz także:

7 błędów początkujący restaurator

Jak promować restaurację w sieciach społecznościowych? Facebook Lives

Działania BTL w restauracji: co jest dobre, a co złe

10 pomysłów na promocję swojej restauracji w instagramie

Gdzie zaczyna się branding SMM w restauracji

Aby głębiej zrozumieć, spróbuj stworzyć „typową kartę klienta”: ile ma lat?
Co on robi?
Jaki jest jego poziom dochodów?
Jakie są jego hobby, hobby, w jakich miejscach i kiedy lubi odwiedzać, ile pieniędzy chce zostawić w restauracji i co może zmotywować go do wydawania więcej?
Jakie oferują potrawy, na jakich klientach są obliczeni, jaka jest średnia kontrola w tych placówkach, co przyciągają klientów i jakie są ich wady?
Kiedy już zdecydujesz, którzy klienci będą głównie odwiedzać Twój zakład, zastanów się, jak najlepiej się z nimi skontaktować?